ألطف أنواع البيتزا التي رأيتها على الإطلاق (تُنطق بصوت تي اس، مثل البيتزا) (بيتزا مفردة) هي بسكويت الوافل الإيطالي التقليدي المصنوع من الدقيق أو البيض أو السكر أو الزبدة أو الزيت النباتي والنكهة (غالبًا الفانيليا أو اليانسون أو نكهة الليمون). يمكن أن تكون البيتزا صلبة ومقرمشة أو ناعمة وقابلة للمضغ حسب المكونات وطريقة التحضير. تم صنع البيتزا في الأصل في أورتونا، في منطقة ابروزو في جنوب وسط إيطاليا. يأتي الاسم من الكلمة الإيطالية التي تعني مستديرة ومسطحة (بيتزا)؛ وهذا أيضًا معنى كلمة بيتزا. طورت العديد من الثقافات الأخرى بسكويت من نوع البيتزا كجزء من ثقافتها (على سبيل المثال، الكرومكيك النرويجي). من المعروف أنه أحد أقدم أنواع البسكويت.] تُعرف البيتزا باسم فيراتيل في منطقة لاتسيو في إيطاليا. في موليز يمكن أن يطلق عليهم فيراتيل أو إلغاء أو بيزل. يتم وضع عجينة البسكويت أو الخليط في مكواة بيتزيل. تقوم المكواة بختم نمط ندفة الثلج على جانبي البسكويت البني الذهبي الرفيع، والذي يتميز بملمس هش بمجرد تبريده. بيزل على شكل كانولو ومملوء بكريم اللوز والبرتقال. تحظى البيتزا بشعبية كبيرة خلال الكريسماس وعيد الفصح. غالبًا ما توجد في حفلات الزفاف الإيطالية، إلى جانب المعجنات التقليدية الأخرى مثل الكانولي والبسكويت الإيطالي التقليدي. من الشائع أيضًا أن يتم وضع اثنين من البيتزا مع كريمة الكانولي (الريكوتا المخلوطة بالسكر) أو دهن البندق. بينما لا تزال دافئة، يمكن أيضًا لفها باستخدام وتد خشبي لصنع قشور كانولي.