إينكورن هو القمح الطبيعي الأصلي وظل بمنأى عن التهجين الحديث والزراعة واسعة النطاق. دقيق القمح الكامل العضوي 100% من جوفيال معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية كمشروع عضوي وغير معدّل وراثيًا. تم اختباره للتأكد من وجود الغليفوسات وهو غير مبروم وغير مبيض وغير مخصب. نستخدم عملية استخلاص عالية بحيث يحتوي دقيق جوفيال على 80% من الحبوب الكاملة. لقد قمنا بإزالة معظم الجراثيم والنخالة للحصول على دقيق أخف يبقى طازجًا لفترة أطول. يعد Einkorn بديلاً لذيذًا للقمح الحديث الذي يتم تسويقه على نطاق واسع ويمكن أن يكون حلاً ممتازًا لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية نظرًا لأن einkorn يحتوي على بروتينات أو جلوتينينات مختلفة عن البروتينات الموجودة في القمح الحديث. غلوتين إينكورن أضعف وبالتالي أسهل في الهضم. دقيق الحبة ذو قيمة غذائية عالية ويحتوي على 4 جرام من البروتين، و2 جرام من الألياف لكل ثلث كوب، وهو مصدر غني بفيتامينات ب ومضادات الأكسدة والمعادن. يتمتع إينكورن بنكهة حلوة ممتعة وملمس حريري ولون أصفر، وذلك بسبب محتواه الغني باللوتين. يعد الحبة الحبة أقدم غذاء عاد إلى مائدة اليوم - فهو يعود إلى مزارعي العصر الحجري الحديث الذين زرعوا بذور الحبة البرية قبل 12000 سنة!