يأتي Excalibur 2900ECB مزودًا بـ 9 صواني، بإجمالي 15 قدمًا مربعًا من مساحة التجفيف. يتراوح التحكم في درجة حرارة الترموستات القابل للتعديل من 105 درجة فهرنهايت إلى 165 درجة فهرنهايت مما يجعل تجفيف اللحوم آمنًا. توجد المروحة وعنصر التسخين والثرموستات في الجزء الخلفي من الوحدة، بحيث يتم سحب الهواء البارد وتسخينه ثم توزيعه بالتساوي على كل صينية. يُعد تدفق الهواء الأفقي Parallex الحاصل على براءة اختراع حصريًا لـ Excalibur ويساعد الطعام على الجفاف بشكل أسرع والاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية والشكل والمذاق بشكل أفضل، دون تدوير الصينية. منذ عام 1973، تم تصنيع إكسكاليبور في سكرامنتو، كاليفورنيا. على مر السنين، أخذت إكسكاليبور زمام المبادرة في التطورات المتعلقة بميكانيكا الجفاف بما في ذلك تدفق الهواء، وديناميكيات التدفئة، والمواد. أي مجفف سوف يجفف الطعام. يجف Excalibur بشكل أفضل وأسرع وأكثر أمانًا بفضل تقنية Hyperwave Fluctuation الحاصلة على براءة اختراع من Excalibur. تنتج المجففات العادية حرارة ثابتة وغير متغيرة مما يؤدي إلى "تصلب الحالة". في الأساس، سطح جاف مع احتجاز الرطوبة بالداخل - بيئة مثالية لنمو الخميرة والعفن والبكتيريا. مع تقنية Excalibur Hyperwave Fluctuation، تتقلب درجة حرارة الهواء للأعلى وتتبخر رطوبة سطح الطعام، ثم تتقلب درجة حرارة الهواء للأسفل وتنتقل الرطوبة الداخلية إلى السطح الأكثر جفافًا. يؤدي هذا إلى إبقاء درجة حرارة الطعام منخفضة بما يكفي للحفاظ على نشاط الإنزيمات، لكن درجة حرارة الهواء تصبح مرتفعة بما يكفي لتجفيف الطعام والتغلب على الخميرة والعفن والفساد. تجفيف الفواكه. تجفيف الخضار. قم بتجفيف اللحوم أو الأسماك من أجل المقدد. أعد تقطيع الخبز والمقرمشات وما إلى ذلك. اصنع خلطات الحساء وأعد تشكيلها لاحقًا. اصنع مكافآت للحيوانات/الحيوانات الأليفة. تستخدم للفنون والحرف اليدوية مثل تزيين الكيك، والورق المجفف، وفن العجين، وتجفيف الصور الفوتوغرافية.